Молочные коктейли McDonald's известны своей густой консистенцией и насыщенным вкусом. Рассмотрим технологию приготовления этого популярного напитка в ресторанах сети.
Содержание
Состав молочного коктейля
- Молочная смесь McDonald's (сухая основа)
- Охлажденное молоко
- Ароматическая добавка (ваниль, шоколад или клубника)
- Лед для охлаждения
Процесс приготовления
- В специальный миксер загружается необходимое количество сухой смеси
- Добавляется охлажденное молоко в строгой пропорции
- Выбирается вкус коктейля (ванильный, шоколадный или клубничный)
- Машина автоматически смешивает ингредиенты в течение 60 секунд
- Готовый коктейль разливается в стакан и подается с трубочкой
Технические параметры
| Параметр | Значение |
| Температура подачи | 3-5°C |
| Вязкость | 1500-2000 сПз |
| Содержание жира | 3-4% |
| Калорийность (средняя) | 300-400 ккал на порцию |
Особенности технологии
- Используется специализированное оборудование Taylor
- Строго соблюдаются пропорции ингредиентов
- Температура хранения молока не превышает 4°C
- Оборудование автоматически очищается каждые 14 дней
Интересные факты
Молочные коктейли McDonald's имеют несколько характерных особенностей:
- Не содержат искусственных красителей (кроме клубничного)
- Ванильный вкус является самым популярным (60% продаж)
- Консистенция достигается за счет специального соотношения воздуха и смеси
- Рецепт практически не менялся с 1950-х годов
Для поддержания стандартов качества все рестораны сети используют одинаковое оборудование и ингредиенты от утвержденных поставщиков.
